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什么是多酚?| 多酚的健康益处

2024 年 4 月 11 日 - 雪莉·琼斯


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探索多酚对健康的功效,探索多酚的类型、来源和无数健康益处。从抗氧化特性到慢性疾病预防,了解植物性食品中的这些天然化合物如何支持心脏健康、体重管理等。利用多酚的魔力,拥抱更健康的生活方式。

多酚是什么?

多酚是植物中天然存在的一类化合物。它们是植物抵御各种压力源的防御系统的一部分,对植物的颜色、生长、繁殖和抗病能力起着重要作用。这些化合物还因其抗氧化特性而对人类健康很重要。

多酚的种类

多酚是植物中发现的一大类植物化学物质,种类繁多,根据其化学结构可分为几种主要类型。每种类型都包含多种化合物,其中许多化合物因其潜在的健康益处而受到研究。以下是多酚的主要类型:

  • 黄酮类化合物

    这是最大的、研究最多的多酚类化合物,包含 6,000 多种化合物。黄酮类化合物进一步分为几个子类,包括:

    • 黄酮醇(如洋葱、苹果和浆果中含有的槲皮素)
    • 黄烷-3-醇或儿茶素(如绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯)
    • 花青素(如花青素,存在于红色、紫色和蓝色的浆果中)
    • 黄酮(例如木犀草素,存在于欧芹和芹菜等草本植物和蔬菜中)
    • 黄烷酮(如柑橘类水果中的橙皮苷)
    • 异黄酮(如染料木黄酮,存在于大豆和大豆制品中)
  • 酚酸

    这些化合物约占膳食中多酚总摄入量的三分之一。它们可分为两种主要类型:

    • 羟基苯甲酸(如没食子酸,存在于没食子、漆树、金缕梅、茶叶、橡树皮和其他植物中)
    • 羟基肉桂酸(如咖啡酸,广泛存在于水果、蔬菜和谷物中)
  • 多酚酰胺

    这一类别包括辣椒中的辣椒素和燕麦中的燕麦生物碱,它们以抗炎和抗氧化特性而闻名。

  • 芪类

    这些物质在人类饮食中的含量非常少,其中最有名的是白藜芦醇,它存在于葡萄、葡萄酒、花生和浆果中。人们研究二苯乙烯类化合物对心脏健康和长寿的潜力。

  • 木脂素

    木脂素存在于种子(尤其是亚麻籽)、全谷物、水果和蔬菜中,具有抗氧化和雌激素活性。它们被肠道微生物群转化为肠木脂素,可能在预防某些类型的癌症方面发挥作用。

每种多酚都有自己的饮食来源和潜在的健康益处。多酚种类繁多,分子结构的差异导致其功能和对人体健康的影响也存在差异。食用多种植物性食物有助于确保广泛摄入这些有益化合物

多酚的 8 大健康益处

  • 1.具有抗氧化特性

    多酚最广为人知的益处之一是其抗氧化活性。抗氧化剂有助于中和体内有害的自由基,减少氧化应激,并可能降低各种慢性疾病的风险。

  • 2.改善心脏健康

    食用富含多酚的食物与降低患心脏病的风险有关。多酚可以通过降低血压、减少动脉僵硬、改善内皮功能和减少 LDL 胆固醇氧化来改善心脏健康。

  • 3.改善肠道健康

    多酚可能通过影响肠道微生物群来有益于肠道健康。它们可以促进有益细菌的生长并抑制有害细菌,从而促进健康的肠道微生物群。

  • 4.有助于预防癌症

    一些研究表明,多酚可能在癌症预防中发挥作用。它们的抗氧化和抗炎作用,以及调节细胞信号通路的能力,可能有助于预防癌症的发生、发展和转移。

  • 5.改善大脑健康

    有新证据表明,多酚可能具有神经保护作用,并可能在预防与年龄相关的认知衰退和阿尔茨海默氏症等疾病方面发挥作用。它们可能通过减少大脑中的氧化应激和炎症来提供帮助。

  • 6. 有助于控制体重

    一些研究表明,多酚在体重管理中发挥作用,可能有助于预防肥胖。例如,人们已经研究了绿茶多酚,特别是儿茶素对脂肪氧化和代谢率的影响。

  • 7.提高运动表现和恢复能力

    一些研究表明,多酚可以通过减少运动引起的氧化应激和炎症来提高运动表现并改善恢复。例如,槲皮素是一种类黄酮,已被研究其具有提高耐力表现和减少肌肉损伤的潜力。

  • 8.改善情绪和认知功能

    除了神经保护作用外,多酚还可能影响情绪和认知功能。例如,食用可可黄烷醇后不久,情绪和认知能力就会得到改善。

概括

多酚在各种食物中含量丰富,包括水果、蔬菜、茶、咖啡、葡萄酒、坚果、种子、草药和香料。为了最大限度地发挥多酚的健康益处,建议食用富含植物性食物的多样化饮食。将各种富含多酚的食物整合到均衡饮食中被认为是利用这些益处的实用方法。让这些知识激励我们接受一种生活方式,这种生活方式可以充分发挥多酚的潜力,为更健康、更有活力的未来铺平道路。

有用信息

什么是多酚?为什么它们很重要?

多酚是植物中发现的天然化合物,以其抗氧化特性而闻名。它们在保护植物免受外部威胁方面发挥着至关重要的作用,并有助于植物的颜色、味道和香气。对于人类来说,多酚很重要,因为它们有助于降低许多慢性疾病的风险。它们的抗氧化和抗炎作用可以预防心脏病、糖尿病和某些癌症。它们还支持肠道健康,改善大脑功能,并可能有助于控制体重。

哪些食物富含多酚?

富含多酚的食物包括水果(如浆果、苹果和葡萄)、蔬菜(如菠菜、洋葱和土豆)、坚果和种子、豆类、全谷物、香料和草药(如丁香、薄荷和百里香)、可可制品、橄榄油、茶和咖啡。食用多种这些食物有助于确保广泛摄入多酚。

多酚如何有益于心脏健康?

多酚可以显著改善血压水平、增强血流量、降低动脉僵硬程度和降低胆固醇水平,从而显著有益于心脏健康。它们可以防止氧化应激和炎症,而氧化应激和炎症是导致心脏病的主要因素。经常食用富含多酚的食物,如浆果、绿茶和黑巧克力,可以降低患心血管疾病的风险。

多酚有助于减肥吗?

是的,多酚可能有助于减肥,因为它可以影响新陈代谢、减少脂肪吸收和增强饱腹感。某些多酚,如绿茶中的多酚,已被证明可以增加脂肪氧化并提高代谢率,从而有助于减肥。

多酚对大脑健康有益吗?

研究发现,多酚对大脑健康有益。它们具有神经保护特性,可以帮助保护大脑免受氧化应激和炎症的影响,从而可能降低患上阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病的风险。此外,多酚还可以在短期内改善认知功能、记忆力和情绪。

多酚在预防癌症方面起什么作用?

多酚可能通过其抗氧化和抗炎特性在癌症预防中发挥作用。它们可以帮助保护细胞免受 DNA 损伤,抑制肿瘤细胞的生长和扩散,并诱导癌细胞凋亡(程序性细胞死亡)。虽然还需要更多的研究,但富含多酚的饮食与患某些类型癌症的风险较低有关。

多酚如何改善肠道健康?

多酚可以通过影响肠道微生物群的组成来改善肠道健康。它们促进有益细菌的生长,同时抑制有害细菌,从而有助于形成健康的肠道环境。这种对肠道微生物群的有益作用可以增强消化系统健康,并可能在预防胃肠道疾病方面发挥作用。

多酚具有抗炎作用吗?

是的,多酚具有显著的抗炎作用。它们可以通过抑制与炎症有关的酶和信号通路来调节人体的炎症反应。这使得它们能够有效减少慢性炎症,而慢性炎症是许多慢性疾病的风险因素,包括心脏病、糖尿病和癌症。

多酚如何抵抗氧化应激?

多酚通过中和自由基来抵御氧化应激,自由基是一种不稳定的分子,会导致细胞损伤。这种抗氧化活性有助于防止氧化应激,氧化应激会导致心脏病、糖尿病和癌症等慢性疾病的发展。

多酚可以帮助控制糖尿病吗?

多酚可能有助于控制糖尿病,因为它能改善胰岛素敏感性并降低血糖水平。它们可以抑制分解碳水化合物的酶,减缓血液中糖的吸收。这种作用有助于控制血糖水平,因此多酚对糖尿病患者或有患糖尿病风险的人有益。

摄入过多的多酚会有副作用吗?

虽然多酚作为均衡饮食的一部分食用通常被认为是安全的,但过量食用(尤其是通过补充剂)可能会导致不良反应。这些不良反应可能包括消化问题、干扰营养吸收以及与药物的潜在相互作用。最好从多样化的饮食中获取多酚,而不是通过补充剂。

多酚可以改善皮肤健康吗?

多酚可以保护皮肤免受紫外线照射、减少炎症和支持皮肤修复机制,从而改善皮肤健康。它们的抗氧化特性有助于防止皮肤过早老化、降低患皮肤癌的风险,并可能改善痤疮和湿疹等皮肤状况。多酚无论是外用还是通过饮食摄入,都是有益的。

多酚如何影响运动表现和恢复?

多酚可以减少剧烈运动引起的氧化应激和炎症,从而提高运动表现和恢复能力。它们可以改善血液流动,增强耐力,减少肌肉损伤和疲劳,从而提高运动表现并加快运动后恢复速度。

增加多酚摄入量的最佳方法是什么?

增加多酚摄入量的最佳方法是摄入多样化且均衡的饮食,多吃水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子、豆类以及茶和咖啡等饮料。多吃富含多酚的食物可确保摄入广泛的有益化合物,这比专注于单一来源或服用补充剂更有效。

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